「千年ケフィア:やずや」の効果と効能

やずやのケフィア

皆さんもCMでよくご存知だと思いますが、やずやの千年ケフィアが最近人気です。「やずやの千年ケフィア」に使用されるグレインは、コーカサス種菌を保護・研究する「全ロシア乳製品科学研究所」認定のコーカサス正統種菌です。

ロシアや東ヨーロッパを中心として、健康を目的として、千年以上も昔から多くの人々に飲用される伝統的な発酵乳がケフィアなのです。

ケフィアの概要

ケフィアとは？

千年ケフィアは、もともとユーラシア大陸コーカサス地方で育まれたといわれ、「乳酸菌と酵母が共生」する希少な発酵乳です。ケフィアグレイン (Kefir grains、ケフィア粒) という種菌を用いて、ワクチンなどを接種していない牛やヤギ、羊の乳で作られる発酵した乳飲料です。

伝統的なケフィアは、ヤギ皮の袋の中で作られており、ミルクとケフィアグレインはその袋に入れられて住民の戸口の近くにぶら下げられ、人々が戸口を通る際に袋と触れると、中のミルクとケフィアグレインがよく混ざり続けたということです。

やずやの千年ケフィア

日本では、食品衛生法により密閉容器に入れての販売が義務付けられているため、ヨーグルト状のケフィア製品の販売ができません。そのためやずやは千年ケフィアをサプリメントに仕上げました。

現代の食生活では多種類の発酵食品をとることが難しいといわれています。そこで、毎日手軽に発酵食品をとっていただきたいと思い、複数の乳酸菌と酵母の共生発酵から生まれたケフィアを加熱殺菌し、粉末にてカプセルに詰めたのが、「やずやの千年ケフィア」です。毎日を健康にすごすために、体内環境のために、ぜひ「やずやの千年ケフィア」をお役立てください。

やずやは、雪待にんにく卵黄や熟成やずやの香醋という黒酢など、健康に効果・効能があると思われる食品を色々製造しています。

ケフィアの効果と効能

健康的なケフィア

ケフィアグレインは酵母や真正細菌の結合体で、健康にとても良いという効果や効能の調査結果が発表され、日本でも人気が高まっています。

94年にケフィアに「ヨーグルトきのこ」の愛称をつけ、その効果と効能などを特集記事にしたところ、大変な人気・騒ぎとなり、ヨーグルトきのこブームとなったのはご存知の方も多いことでしょう。なじみのない「ケフィア」という呼び方ではなく、乳酸菌のみのヨーグルト＋酵母の象徴きのこを合わせた呼び方は、ケフィアの効果と効能を良くあらわしている名前だったのですね。

発酵乳に含まれる乳酸菌の効果は、整腸作用として腸内の悪玉菌を減らして善玉菌を増やします。また腸内に溜まった腐敗物を減らします。結果として、抵抗力を高めたり、腸内の腐敗を防止しする効果があります。また、肝機能・腎機能を高め、雑菌の繁殖を防いだりといった、効果や効能があります。

ヨーグルトとケフィアの相違点

ケフィアとヨーグルトの違いは、乳酸菌の種類が多い、酵母が含まれている、それらの多種類の乳酸菌や酵母の生産する物質が含まれているなどです。 ヨーグルトは2種類以上の乳酸菌だけで発酵する単独発酵による発酵乳です。効果と効能に関しては、もちろんに通った部分もあります。