カレー鍋のレシピ（作り方）

この秋、食品メーカー各社が相次いで「カレー鍋用の鍋つゆ」を市場に投入しています。新しい家庭料理として、カレー鍋のレシピ・作り方の検索数が増加しています。

カレー鍋とは？

カレー鍋は、具材の間口が様々かつ、昆布や鰹などのダシを使えば和風カレー鍋に、ブイヨンなどの出汁を使用すれば洋風カレー鍋になるところが人気の秘密です。居酒屋を発信源としてクチコミで広まったカレー鍋ですが、作り方は三者三様、レシピは十人十色といった状況です。

カレーはいまや日本の国民食であり、また鍋好きなのも日本人です。この二つがコラボレーションし、カレー鍋が生まれた事は、必然とも言えるでしょう。「もんじゃ焼」やパスタにもカレー味があるご時勢ですからカレー鍋の登場は遅すぎたともいえるでしょう。

カレー鍋ブームの発端は、兵庫県姫路市にある和風居酒屋『喰い切り酒場・伝心望（でんしんぼう）』と言われています。そこから、家庭でも手軽に楽しむ状況に移行しつつあるのが現状です。このため、カレー鍋のレシピや作り方の本なども多数出てきています。

作り方においては味付けの失敗が少ない点が、カレー鍋の大きな特徴となっています。具材は好みで何でもOKですので好きなものを用意してください。最も重要なのは下記のスープ（出汁）の作り方です。

[スープ] 　だし汁 …7～9カップ（1800-2000ｍｌ）　みりん…大さじ3 　薄口しょうゆ…大さじ3 　濃口しょうゆ…大さじ2 [水溶きカレー片栗] 　片栗粉…大さじ4 　カレー粉…大さじ2.5 　水…100ml

１：水溶きカレー片栗＞を混ぜ合わせる。２：鍋にスープの材料を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせます。スープに水溶きカレー片栗を少しずつ加えて溶かします。３：煮立ってきたら、具を入れていき、煮えた食材からスープと一緒に食べましょう。

東京都世田谷区（三軒茶屋）にカレー鍋専門店をオープンさせた。カレー鍋用スープの通信販売も行っている。このカレー鍋人気を受けて、永谷園、フジッコ、日本水産といったメーカーが、この秋から相次いで専用「鍋つゆ」の販売を開始しています。キムチ鍋に注ぐ定番人気商品となるのは間違いありません。

なんといっても、カレー鍋の美味しさはダシに左右されます。和風にするもよし、ブイヨンなどで洋風にするもよし。家庭によって作り方が分かれることでしょう。

あの昭和の名監督、小津安二郎が愛して止まなかったというカレー鍋。すき焼き風であったようですので、要は中に入れる食材は好みでOK。難しく考えずに貴方も家族とカレー鍋を囲んでみてはいかがでしょうか？